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包裹着宝宝幸福的早餐“肉夹馍”

作者:湘君的城市厨房 更新时间:2017-10-11 13:48

包裹着宝宝幸福的早餐———“肉夹馍”

趁着中午午休,我将今早上给大宝做的早餐——“宝宝肉夹馍”迅速整理下来,希望自己小小的努力能为更多妈妈们提供参考喽。

给宝宝做早餐,难的不是技术,是心思,传统的炒菜,孩子们天天吃,肯定会厌烦,有时就吃几口,甚至不吃,所以你就得不断想着新花样,让宝宝经常以见到新的面孔。

西安正宗的肉夹馍,我在西安时曾吃到过的,如果按照正宗的去做馍,宝宝们肯定是嚼不动的,所以从和面到夹的肉,我都进行了“细细改造”,尝试着做了一道适合宝宝们的“宝宝肉夹馍”,反响呢还不错。

宝妈们,为你们的宝贝们行动吧。

 

面饼食材:

低粉 500克  水260克   酵母粉 3克 

卤肉食材:

后腿肉   500克   大葱  3段    青椒  半个   胡萝卜 1根  香菜 50克  糖 50克  老抽  1小匙  生抽 一匙  盐 少许料酒 一大匙  花椒面 一匙

制作过程:

1.       猪肉切成肉丁

2.       把切好的肉丁放入温水中,水开后捞出,洗掉浮沫

3.       把焯好的肉丁放入锅内

4.       依次放入料酒  酱油 葱段 花椒面 糖

5.       盖上锅盖,中小火炖一个小时


 

6.       趁着炖肉,我们开始准备面饼。酵母溶于少量水中搅拌

7.       将面粉与酵母水混合,并不断加入清水搅拌,揉成光滑的面团

8.       盖上保鲜膜,静置半个小时,

9.       面团揉成条状,分成5等分,用擀面杖擀成小圆饼

10.   将锅加热,无需加油,放入小圆饼,两面烙至成金黄色后出锅

 

包裹着宝宝幸福的早餐———“肉夹馍”
 

11.   将炖好的肉出锅,用切剁碎,少量倒入汤汁,让肉碎更有滋味

12.   将青椒,胡萝卜,香菜切成碎沫

13.   锅内倒入少量油,依次倒入青菜碎,不太炒得时间过长,翻滚几下就出锅

包裹着宝宝幸福的早餐———“肉夹馍”
 

14.   青菜碎与肉碎搅拌在一起

15.   用切将馍从侧面切开,把馅用匙子放入面饼内

16.   好啦,香喷喷的宝宝肉夹馍做好了。

 


 

湘君的碎碎念念:

1.       正宗的肉夹馍是纯精肉的,我为了让宝宝多吃点青菜,所以加入胡萝卜和青椒的,妈妈们也可以加香菇啊,木耳啊,都行

2.       肉夹馍,比较费事的是面饼,妈妈们也可以买现成的饼,因为早上现和面,实在是太辛苦了。

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