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耳光炒饭家常做法,如何做耳光炒饭

作者:做饭网 更新时间:2017-12-31 16:43

耳光炒饭,好吃到没朋友的做法

耳光炒饭,好吃到没朋友

炒饭大家都会做,加点创意和心思,就能让普通的炒饭焕发出新的美味!耳光的意思,可不是一边做饭一边扇耳光啊,意思是即使被扇耳光也要吃完的,美味可见一斑!

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

 
米饭150g 鸡蛋2个
咸鸭蛋2个 大虾8个
西芹半根  

耳光炒饭,好吃到没朋友的做法步骤

耳光炒饭,好吃到没朋友的做法图解1

1. 鸡蛋打散,加入米饭拌匀,芹菜切碎,大虾把虾头分开,虾身挑出虾线,过水烫成红色,捞出剥掉虾壳备用,咸鸭蛋把蛋黄和蛋清分开,分别碾碎。

2. 小火先炒虾头,待虾头变色后,用锅铲压出虾油。捞出虾头,加入碾碎的鸭蛋黄,与虾油翻炒均匀,倒入沾满鸡蛋的米饭,中小火翻炒。

3. 米饭炒匀后,再加入鸭蛋白,芹菜碎和虾仁,翻炒均匀。因为蛋白有咸味,所以不需要再加入盐了,炒好出锅即可!

小贴士

1. 可以根据个人口味加入胡萝卜丁,黄瓜丁,洋葱丁等;
2. 喜欢口味重的出锅前可以加点蚝油;
3. 蛋液要均匀包裹米饭粒才算成功,炒的时候颠锅效果更好;
4. 最后还可以加花生米,我加了油炸的核桃仁,味道一样好!


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