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红豆司康--英式下午茶的首选

作者:爱美的家 更新时间:2017-10-12 15:58

司康--很传统的英式点心

在英式下午茶中有着举足轻重的地位

经典的英式下午茶一般会摆在三层的甜点架上

从下到上到依次是

第一层各种咸味点心如三明治等

第二层司康及各种抹酱

最高一层是水果塔,蛋糕等甜味点心

由咸到甜,搭配上好的红茶

一口点心一口红茶味蕾逐渐被唤醒

最后甜蜜完美地结束这段美好时光

红豆司康--英式下午茶的首选

司康的做法不难,比蛋糕和面包都更容易成功

制作时间也短,算是非常快手的点心了

制作时注意面团不要反复擀压揉捏,口感就是比较酥松香软的

司康成功的标志是饼身中间有膨胀的裂口

轻轻掰开涂上果酱或是奶油,满口的幸福

红豆淡奶油司康

 

 材料:

黄油55克,盐1克,细砂糖30克,低筋面粉210克,泡打粉5克,淡奶油130克,蜜红豆60克

表面:

全蛋液少许。

 

做法:

1、  将泡打粉,盐,细砂糖,低筋面粉混合均匀过筛二次。

 

红豆司康--英式下午茶的首选
 

2、  黄油无需软化,直接切成小丁放于面粉中。

红豆司康--英式下午茶的首选
 

3、  用切刀将黄油和面粉混合均匀,直至黄油和面粉混合成细小的颗粒状。

红豆司康--英式下午茶的首选
 

4、  倒入淡奶油。

红豆司康--英式下午茶的首选
 

5、  用刮刀切拌均匀,大致拌至无干粉基本上结块即可。

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