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蔓越莓沙琪玛怎样做,家常蔓越莓沙琪玛做法

作者:做饭网 更新时间:2017-12-31 12:44

蔓越莓沙琪玛的做法

蔓越莓沙琪玛

不需要烤箱,健康零食!o>_

难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

 
低筋面粉250g 30g
鸡蛋3个 3g
50g 100g
120g 25g+25g
适量 适量

蔓越莓沙琪玛的做法步骤

蔓越莓沙琪玛的做法图解1

1. 准备食材

蔓越莓沙琪玛的做法图解2

2. 将面粉和奶粉混合均匀。

蔓越莓沙琪玛的做法图解3

3. 将鸡蛋打散,与酵母混合均匀。

蔓越莓沙琪玛的做法图解4

4. 将鸡蛋液倒入面粉中

蔓越莓沙琪玛的做法图解5

5. 用橡皮刮刀翻拌均匀,面粉结块比较干,还不能成为面团。

蔓越莓沙琪玛的做法图解6

6. 加入25g水,带一次性手套揉成面团,非常粘手。

蔓越莓沙琪玛的做法图解7

7. 将面团盖上保鲜膜,静置40分钟。

蔓越莓沙琪玛的做法图解8

8. 在面团和硅胶垫上都撒少许玉米淀粉防粘。

蔓越莓沙琪玛的做法图解9

9. 擀成薄片

蔓越莓沙琪玛的做法图解10

10. 厚薄要适中

蔓越莓沙琪玛的做法图解11

11. 将面片横着切成两半

蔓越莓沙琪玛的做法图解12

12. 再竖着切成面条

蔓越莓沙琪玛的做法图解13

13. 边切边撒玉米淀粉

蔓越莓沙琪玛的做法图解14

14. 每根面条都要粘上淀粉,有多余的淀粉就用筛子筛一下。

蔓越莓沙琪玛的做法图解15

15. 锅内放适量油,开中小火烧到6成热。

蔓越莓沙琪玛的做法图解16

16. 面条丢进去

蔓越莓沙琪玛的做法图解17

17. 几秒钟会膨胀浮起来,就是这个温度。

蔓越莓沙琪玛的做法图解18

18. 分次将面条炸好,速度要快,浮起变色就要马上捞起来,炸老了沙琪玛会很硬。

蔓越莓沙琪玛的做法图解19

19. 烤盘底部和四周涂油待用。

蔓越莓沙琪玛的做法图解20

20. 现在熬制糖浆。将白砂糖和麦芽糖倒入不粘锅内。

蔓越莓沙琪玛的做法图解21

21. 加入25g水

蔓越莓沙琪玛的做法图解22

22. 开小火慢慢熬,不要翻动以免返砂。

蔓越莓沙琪玛的做法图解23

23. 熬到115度关火。

蔓越莓沙琪玛的做法图解24

24. 没有温度计就用筷子在糖浆中蘸一下,可以拉丝就关火。

蔓越莓沙琪玛的做法图解25

25. 倒入面条和蔓越莓快速翻炒均匀。

蔓越莓沙琪玛的做法图解26

26. 倒入烤盘中压结实。

蔓越莓沙琪玛的做法图解27

27. 冷却后,背面是这样的,切块装盘。


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