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纸杯蛋糕家常做法,如何做纸杯蛋糕

作者:做饭网 更新时间:2017-12-29 12:04

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕

难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

 
鸡蛋5只 低筋面粉100g
20g(蛋黄) 45g(蛋白)玉米油
50g 牛奶50g
几滴 3g
40g 16个

纸杯蛋糕的做法步骤

纸杯蛋糕的做法图解1

1. 各种食材称重放好,
鸡蛋蛋清蛋黄分离到无油无水的容器中
蛋黄加入白糖拌匀,
加入玉米油拌匀,
加入牛奶拌匀
泡打粉混合进低筋面粉拌匀
筛入蛋黄液,搅拌均匀,放到一边
烤箱预热150度
蛋白加柠檬汁用电动打蛋器搅打大泡沫加入3分之一的白糖,继续打到细腻再加入三分之一的白糖,继续打发最后再加入最后的白糖,打发到有小尖头
把三分之一蛋白霜放入蛋黄液拌匀
再把拌好的蛋黄液全部倒入蛋白霜,十字花快速拌匀,
倒入纸杯,放入葡萄干或者蔓越莓干
震动纸杯,震出大气泡
放入烤箱中下层,烤30分钟,具体要看自家烤箱


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