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淡奶油老式面包家常做法,怎样做淡奶油老式面包

作者:做饭网 更新时间:2017-12-02 12:28

淡奶油老式面包的做法

淡奶油老式面包

二狗妈妈的方子,第一次做中种面包,没想到这么好吃。

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

 
100克 牛奶120克
30克 6克
高粉200克 低粉100克
100克 牛奶80克
60克 鸡蛋55克
高粉250克 低粉50克
6克  

淡奶油老式面包的做法步骤

淡奶油老式面包的做法图解1

1. 将中种材料中的淡奶油、牛奶、糖、酵母充分拌匀,加入面粉揉成面团

淡奶油老式面包的做法图解2

2. 盖上保鲜膜室温发酵4个小时,明显变胖3倍

淡奶油老式面包的做法图解3

3. 把面团撕成小块,放到面包桶内

淡奶油老式面包的做法图解4

4. 加入主面团的所有材料,启动和面程序30分钟

淡奶油老式面包的做法图解5

5. 揉好的面团非常光滑,直接分成6份,滚圆松弛15分钟

淡奶油老式面包的做法图解6

6. 松弛好后将面团擀开

淡奶油老式面包的做法图解7

7. 卷起来,捏紧收口

淡奶油老式面包的做法图解8

8. 搓长后对折

淡奶油老式面包的做法图解9

9. 然后扭起来

淡奶油老式面包的做法图解10

10. 把一头塞进对折的那个洞中

淡奶油老式面包的做法图解11

11. 全部整理好放入烤盘,进行二发

淡奶油老式面包的做法图解12

12. 发酵至明显变胖,预热烤箱

淡奶油老式面包的做法图解13

13. 中下层,上下火190度35分钟,上色后及时加盖锡纸

淡奶油老式面包的做法图解14

14. 正在烘烤中的面包,我已经闻到了香味

淡奶油老式面包的做法图解15

15. 特别柔软的面包


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