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莲子熬粥需要提前泡泡吗 莲子怎么煮容易烂

已阅读2017-08-11 23:04 来源:未知 编辑:admin 分享:

一般我们生活中食用的莲子都是干莲子,是非常坚硬的食材,不容易煮烂,那莲子熬粥需要提前泡泡吗?莲子怎么煮容易烂?用莲子熬粥之前先泡泡会比较容易煮烂,煮出来的莲子粥口感会更好。下面我们来看看吧。

莲子熬粥需要提前泡泡吗 莲子怎么煮容易烂_www.wayu.cn

莲子熬粥需要提前泡泡吗

看情况,如果是直接用莲蓬下取下的新鲜莲子,不用泡,直接洗净下锅煮即可。当然,如果是干莲子,莲子质地较硬,可用清水提前浸泡,或者加些食用碱浸泡,这样熬粥时更容易烂。当然咯,不想泡也行,只是需要煮的时间长一些而已。

 

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莲子煮粥莲子需要泡多长时间

用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡,也有的人习惯将莲子提前一夜泡发。不过,这样如果是在高温天气下莲子可能反而会容易出现变质的情况。

泡发莲子用热水还是冷水好莲子可用冷水泡发,也可用温水(水温一般宜在七八十度)泡发。但是,不宜用开水长时间浸泡。另外,如果莲子未去皮,可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻,去皮之后再浸泡。

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