设为娱乐城免费送彩金 加入收藏

学习做饭网

你的位置 : 做饭网 > 美食天下 >

超全的秘制卤菜家庭自制秘方

作者:admin 更新时间:2017-10-11 15:22

 【导读】卤菜是很多人吃的美味,可以用来宴请朋友,更是下酒的好料,今天就搜集了一些卤菜的配方,一次性把鸡翅,鸡蛋,豆腐。。全卤了,家庭自制秘方让你过足了瘾!

 
辣汁卤藕 

辣汁卤藕

食材:卤水2000ml、莲藕800g、油泼辣子20g、醋10ml

做法:

1)准备卤水一罐

2)莲藕切去两头,不要削皮,分切成15CM长左右的段,洗净备用

3)取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段

4)盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可

    5)如果拿不准时间,可以试着用一根筷子插入藕中,如果感觉可以轻松捅入,就表示已经卤好,如果感觉有硬度,捅到一半就捅不动 
     了,就表示还没卤好,还要继续煮

6)将卤好的藕取出,置于盘中晾凉

7)待冷却后切成小片

8)油泼辣子、醋、卤水调成味汁

9)倒在藕片上,拌匀即可


快手卤 

      快手卤

食材:五花肉250g、鸡蛋6个、炸豆皮100g、米酒1500ml、酱油300ml、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、五香粉1小勺、八角适
    量、冰糖适量 

做法:

1)这边材料:五花肉、鸡蛋、炸豆皮。

2)把鸡蛋洗净放在水里煮熟。

3)煮熟后的鸡蛋剥壳后备用。

4)五花肉切块。

5)炸豆皮先用热水泡软。

6)准备辅佐料:蒜头、辣椒、姜、胡椒、冰糖、八角。

7)把辅佐料:蒜头拍碎、辣椒、姜切片。

      8)压力锅里倒入适量的油、把蒜、辣椒、姜、放入爆香。9)再把五花肉放进锅里小炒一下。

10)倒入酱油300ml。

11)加入米酒1500ml。

12)加入炸豆皮。

13)加入熟鸡蛋。

14)加入一小勺五香粉。

15)加入适量的冰糖。

16)最后加入葱压味。

17)盖上压力锅盖、先开大火煮。等压力锅发出声音后、开小火继续煮十五分、即可熄火。


美味卤香干 

 

       美味卤香干

食材:香干500g、鸡蛋4个、浓汤宝适量、卤料适量、生抽适量

做法:

1)准备好材料,鸡蛋煮熟去壳。

2)炖锅里加入半锅水,将卤料放入汤内。

3)豆干表面滑刀。

4)将香干和蛋放入卤水中,加入适量生抽、盐。

5)锅上火,水开后改小火炖上1小时。

打印菜谱

大家都在看

热门食材

专题推荐

热门推荐

  • “香酥雪花辣翅的做法” 鸡翅这么做,外酥肉嫩味道好

    “香酥雪花辣翅的做法

    在你吃过的众多口味香酥鸡翅中,我们今天要介绍的这个你绝对没有吃过。那是因为我们的酥皮配方更有味更好吃,一般的做法全是使用

  • “蒸酿秋葵的做法”清淡鲜美、美味不可挡的

    “蒸酿秋葵的做法”清

    秋葵是最近几年流行的、受热捧的高档蔬菜,口感脆嫩多汁,香味独特,滑润不腻,非常受大众群众的青睐。记得最初在超市中看到它的

  • 【麻辣白切鸡 】大味至简的极美冷盘

    【麻辣白切鸡 】大味

    重庆的年夜饭去哪吃?当然还是在家吃,才能吃的放心,吃的舒心,要想年过的有滋有味,可以参考小云的菜谱,多动手做些可口的食物

热门食谱

推荐文章