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家庭烧烤配方

作者:做饭网 更新时间:2017-12-10 10:39

材料的选择:

 

猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。

 

 

牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

 

 

鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。

 

 

海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。

 

 

蔬菜、水果:以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。特别推荐一下大蒜,大蒜烤出来口味独特,并且大蒜本身具有杀菌的作用,很适合野外食用。

 

 

面食和豆制品:馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等,烤过的面食还有养胃的作用。面食烧烤时大都不需要什么调料,本身的香气就已经很诱人了,不过馒头片若是刷上油,洒上椒盐,味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同,需要烧烤酱来出味。

.腌制:

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