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年菜里不可缺少的经典菜 梅菜扣肉的做法

作者:80后男人厨房 更新时间:2017-11-14 20:12


梅菜扣肉是一道特别适合过年宴客的大肉菜,它因为颜色酱红鲜亮、汤汁浓稠醇美、摆盘华丽富贵,而成为宴客的头等大菜。即使现在我们可以接触到各式各样新奇、创意的菜品,但是请客吃饭、节日聚会的餐桌上,也依然少不了梅菜扣肉的身影。

五花肉经过长时间的蒸制,瘦而不柴、肥而不腻,轻轻咬上一口,满嘴流油却让人丝毫感觉不到油腻。梅菜吸油,香气浓郁,扣肉在蒸制的过程中饱饱地吸足了梅菜的清香,没有一点肥腻的感觉,特别的下饭。酱红鲜亮的扣肉,醇香浓郁的梅菜,从味、形、养、香上看,扣肉与梅菜的搭配都是那么的相得益彰,喜瘦喜肥的人都不会轻易错过它的美味!


材料:梅干菜100克、五花肉500克、葱姜、大料适量
调料:酱油1大勺、糖小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺、水淀粉适量


做法:
1、梅干菜洗净浸泡1小时。




2、将挤去多余水份的梅干菜切成段备用。


3、将五花肉洗净,放入锅中煮至7成熟,即筷子插入,无血水流出。

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