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黄鱼烧豆腐 营养互补,还能促进钙吸收

作者:西马栀子 更新时间:2017-10-11 17:36

营养互补,还能促进钙吸收---黄鱼烧豆腐

黄鱼烧豆腐,是江浙一带的汉族传统名菜。此菜鱼肉细嫩,味美适口。鱼和豆腐一起吃,可以营养互补,取长补短。特别是豆腐含钙量很高,而鱼则维生素D含量丰富。把这二者结合起来,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。所以很适合儿童和易患骨质疏松

多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝脏合成极低密度脂蛋白减少,故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

主料;黄鱼 1条  豆腐 200克

辅料;葱姜蒜 酱油  糖 醋 料酒 花椒 辣椒  八角

做法;

营养互补,还能促进钙吸收---黄鱼烧豆腐
 

1 准备好所用食材。

2 将黄鱼清洗干净后,撒入盐 花椒 料酒腌制20分钟

3 豆腐切成小块。

4 准备好辣椒 八角和葱姜蒜。

5 腌制好的黄鱼表面裹上蛋液。

6 锅中注入贝鲁奇橄榄油。

营养互补,还能促进钙吸收---黄鱼烧豆腐
 

7 烧热,下入黄鱼煎炸至两面金黄。

8 把鱼推向锅的一测,另一处爆香葱姜蒜 八角 辣椒                                

9 烹入醋  加入酱油 糖 。

10 倒入清水没过鱼。

11 加入豆腐,加入一点盐调味。

12 大火烧开,转中火,烧制汤汁浓缩即可。                                       

 叨唠;鱼肉脏有一层黑膜,一定要清洗干净,否则煮熟的鱼会腥。烹饪鱼之前必须用盐和酒腌渍一下,这种方法也是给鱼去腥的好办法。而且还能让鱼更加入味


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