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自制腊肉做法图解,怎样在家自制腊肉

作者:做饭网 更新时间:2017-12-31 12:42

自制腊肉的做法

自制腊肉

比较喜欢吃腊肉,超市买的又肥腻,所以自己买来试试,没想到做完很好吃!把做法写出来方便,忘了可以找记录!

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

 
五花肉5斤 一小勺
小半碗 姜一大块
300毫升  

自制腊肉的做法步骤

自制腊肉的做法图解1

1. 五花肉用凉水浸泡 半小时

自制腊肉的做法图解2

2. 猪肉再次洗净后,用厨房纸巾 吸干水份 或自然晾干

自制腊肉的做法图解3

3. 姜切丝 白糖 高度白酒 备用

自制腊肉的做法图解4

4. 依次放入白糖 白酒,白酒一勺大约10ml

自制腊肉的做法图解5

5. 搅拌均匀

自制腊肉的做法图解6

6. 放入姜丝和生抽再次搅拌均匀

自制腊肉的做法图解7

7. 搅拌好后,放冰箱冷藏 或室外一夜腌制,中途翻一下,这样味道均匀!

自制腊肉的做法图解8

8. 第二天拴上棉线 控下汁,或直接晾晒

自制腊肉的做法图解9

9. 晾晒程度5~7天,摸着肉质稍硬即可

小贴士

炒菜时建议把肉蒸熟炒,怕肉皮不熟!
腊肉适合冬天做,不容易坏!


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