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经典家常菜——蒜蓉蒸扇贝

作者:妙蒂芙 更新时间:2017-10-03 22:38

经典家常菜——蒜蓉蒸扇贝扇贝几乎在所有的海鲜市场都可以买到,它有很高的营养价值,所以很受食客的喜爱,吃法也是多种多样,但尤以蒸制最为常见。蒜蓉蒸扇贝是一道非常经典的粤菜海鲜烹制方法,不论是餐馆酒楼还是街边拍档它是烹制扇贝的首选做法。这道菜味道咸鲜略带蒜味,深受食客的喜爱,但是在家庭制作蒜蓉蒸扇贝中还有些小的细节需要注意。蒜蓉蒸扇贝原料:扇贝蒜蓉 细粉丝橄榄油蒸鱼豉油 食盐料酒做法1、先将扇贝外壳用硬毛刷刷洗干净2、然后用小刀从扇贝开合处插入,沿一侧贝壳将扇贝柱用刀划开3、再用小刀用同样方法将另一侧贝壳去除4、去除扇贝的鳃及内脏后清洗干净(见步骤图)5、将扇贝肉里加少许料酒拌匀备用6、平底锅烧热,加入橄榄油,然后加入蒜末炒香关火,加入蒸鱼豉油和少许盐拌匀7、将扇贝壳清洗干净,取少量用温水泡好的粉丝垫在贝壳上8、在粉丝上放一个扇贝肉9、取一小勺蒜蓉酱盖在扇贝肉上10、将扇贝入蒸锅蒸制4分钟关火,焖2分钟取出即可经典家常菜——蒜蓉蒸扇贝啰嗦几句:1、扇贝的鳃和内脏一定要去除干净,否则既影响口感又不卫生2、蒜末不用炒的时间太长,稍微一炒就可以关火了3、橄榄油也可以用色拉油代替4、蒸鱼豉油可以用味极鲜代替5、且记不要蒸的时间太长经典家常菜——蒜蓉蒸扇贝更多海鲜菜品————————————————————————————————————————————经典家常菜——蒜蓉蒸扇贝 经典家常菜——蒜蓉蒸扇贝 经典家常菜——蒜蓉蒸扇贝鮟鱇鱼锅白菜炖大虾椰浆咖喱鳕鱼经典家常菜——蒜蓉蒸扇贝 经典家常菜——蒜蓉蒸扇贝 经典家常菜——蒜蓉蒸扇贝金羹蒸砺黄香烤三文鱼头酒酿蒸黄鱼经典家常菜——蒜蓉蒸扇贝 经典家常菜——蒜蓉蒸扇贝 经典家常菜——蒜蓉蒸扇贝墨鱼水饺清蒸海鲈鱼蒜蓉烤生蚝经典家常菜——蒜蓉蒸扇贝 经典家常菜——蒜蓉蒸扇贝 经典家常菜——蒜蓉蒸扇贝香煎针梁鱼炸鱼&薯条红烧划水

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