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鱼泡怎么吃,鱼泡怎么做菜

作者:做饭网 更新时间:2018-01-03 23:34

鱼泡不要丢,轻松炒出好菜一道!的做法

鱼泡不要丢,轻松炒出好菜一道!

平常大家烧鱼,多数会将鱼肚(也就是鱼鳔、鱼泡)丢弃,其实新鲜的鱼肚非常有营养,高蛋白、低脂肪,处理得好就能入菜,比如青鱼鱼肚,它肉质厚实、胶质丰富,搭配一些辛香味的蔬菜风味绝佳,不仅去腥提味,雪白晶莹的鱼肚配上碧绿鲜香的蔬菜,就是一道美味又...(展开)

主料

 
300克 150克

辅料

 
姜丝适量 10毫升
5毫升 适量
少许 少许
少许  

鱼泡不要丢,轻松炒出好菜一道!的做法步骤

鱼泡不要丢,轻松炒出好菜一道!的做法图解1

1. 300克青鱼鱼肚先要剥去上面的血丝,剪开后,把外肚和内肚撕开,用盐揉搓,漂洗一遍;

鱼泡不要丢,轻松炒出好菜一道!的做法图解2

2. 然后一切二,再加白醋、淀粉揉搓一遍,彻底漂洗干净,去除异味,吸干水分备用;

鱼泡不要丢,轻松炒出好菜一道!的做法图解3

3. 150克洗净的韭薹改刀成段备用;

鱼泡不要丢,轻松炒出好菜一道!的做法图解4

4. 油锅烧热后,转中大火,先下姜丝煸香,再下鱼肚翻炒;

鱼泡不要丢,轻松炒出好菜一道!的做法图解5

5. 淋10毫升料酒,下韭薹快速翻炒,加少许白糖、5毫升鱼露调味即可。

鱼泡不要丢,轻松炒出好菜一道!的做法视频

小贴士

做这道菜我们要用青鱼的鱼肚,质地厚实,口感好。


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