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家常菜 豆豉鲮鱼油麦菜家常做法

作者:做饭网 更新时间:2017-12-29 12:06

家常菜 豆豉鲮鱼油麦菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法

独家家常菜 豆豉鲮鱼油麦菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#

豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼、油麦菜制作的一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系,一般在酒楼常见。因为食材简单、制作便捷,也成了许多家庭中的家常菜。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,那股小时候的油味,浓郁芳香,与经典的豆豉鲮鱼油麦菜搭配,非常合适,只需简...(展开)

难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

 
油麦菜250g(1把) 半罐
少许 红椒30g
大蒜15g 葱15g
3g  

家常菜 豆豉鲮鱼油麦菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法步骤

家常菜 豆豉鲮鱼油麦菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解1

1. 油麦菜洗净,切长段;红椒洗净切丝;葱切段;大蒜剁碎

家常菜 豆豉鲮鱼油麦菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解2

2. 打开罐头,取出鲮鱼撕成小块;豆豉留起备用

家常菜 豆豉鲮鱼油麦菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解3

3. 打开金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

家常菜 豆豉鲮鱼油麦菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解4

4. 锅中注入菜籽油,中火烧至7成热,

家常菜 豆豉鲮鱼油麦菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解5

5. 放入葱和大蒜爆香

家常菜 豆豉鲮鱼油麦菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解6

6. 放入豆豉炒香

家常菜 豆豉鲮鱼油麦菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解7

7. 放入油麦菜和红椒,转大火快速翻炒至油麦菜变软

家常菜 豆豉鲮鱼油麦菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解8

8. 加盐调味

家常菜 豆豉鲮鱼油麦菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解9

9. 加入鲮鱼块,翻炒均匀即可

家常菜 豆豉鲮鱼油麦菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解10

10. 开饭咯~

家常菜 豆豉鲮鱼油麦菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解11

11. 小二,3碗白米饭

小贴士

1.爆香葱蒜和豆豉时要使用中火,避免炒焦。
2.油麦菜要用大火快炒,避免炒制时间延长,导致油麦菜出水变软,使口感变差。
3.鲮鱼罐头属于加工食品,含有盐分,因此少量加盐调味即可。
4.材料份量:2人。


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